Mėlyninis sūrio tortas

Lazda turi du galus, girdėjau ne kartą sakant. Ir pati ne kartą sakiau. Nes vis tik teisybė.
Tikriausiai kiekvienas gyvenimo siurprizas ar prizas turi ir kitą pusę. Nes gyvenimas nėra tik juodas ar baltas, dažnai jis spalvotas, o jei aptingsti jį spalvinti – nes tai irgi darbas – tampa vienodai pilkų atspalvių. O pilka turi vieną nepaneigiamą bruožą – ji gali būti gera ar bloga, priklausomai nuo to, iš kurios pusės į ją žvelgsi.
Ir viskas kartais tampa beprotiškai painu. Gavęs dovaną, supranti, kad kitą dovaną ji iš tavęs atėmė. Džiaugsmas atneša liūdesį, o didelės galimybės – dar didesnes baimes. Nesupranti, ar verkti iš džiaugsmo. Ar juoktis, bandant paslėpti ašaras.
Nes nežinai, ko nori. Nežinai, ko ieškai. Ir sužinosi tik tuomet, kai rasi.
Kai išmoksi spalvinti. Ryškiomis ir džiugiomis spalvomis. Kiekvieną vakarą pažadi sau – rytoj.

Ir vieną dieną supranti, kad rytojus yra šiandien.

Skonis: 9/10. Tortas išties labai švelnaus skonio ir tirpstančios burnoje konsistencijos. Tačiau – sūrio tortas yra sūrio tortas, o maskarponė yra maskarponė – todėl kiek riebokas. Todėl daugiau nei vieną mažą gabalėlį vienu kartu suvalgyti sudėtinga. Bet gal tai net ir gerai 🙂 Faktas, kad šis tortukas dabar lauks vasaros, o tuomet aš jį būtinai išbandysiu su šviežiomis uogomos – pavyzdžiui, braškėmis.

Sudėtingumas: yra ką nuveikti.

Kur radau? Dulcis in Furno

Mėlyninis sūrio tortas

Atsispausdinti

Porcijos: 20 gabalėlių Paruošimo laikas: 1 val. + 3 val. šaldymas

INGREDIENTAI

Pagrindui:
400 g sausainių (pvz., „Selga”)
200 g sviesto, tirpinto
2 valg.š. medaus

Uogų kremui:
250 g šviežių ar šaldytų mėlynių (ar kitų mėgstamų uogų)
250 g maskarponės sūrio
250 g rikotos sūrio (naudojau 500 g maskarponės)
200 g grietinėlės
50 g cukraus
100 g cukraus pudros
10 g želatinos

Aptepimui:
300 g grietinėlės
50 g cukraus
vaisių papuošimui

GAMINIMO EIGA

1. Paruošti torto pagrindą: sumaišyti visus pagrindui skirtus produktus.
2. Supilti į paruoštą, kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą (20 x 30 cm.) ir paspaudžiant išlyginti – su šaukštu ar delnu.
3. Kepti iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 11 minučių. Išimti iš orkaitės ir atidėti į šalį.
4. Paruošti uogų įdarą: uogas suberti į smulkintuvą ir pertrinti iki vientisos masės.
5. Vandenyje išbrinkintą ir mikrobangų krosnelėje ar garų vonelėje ištirpintą želatiną maišant, lėta srovele supilti į mėlynes. Greitai išmaišyti.
6. Tuoj pat suberti cukraus pudrą, sudėti maskarponę ir rikotą. Išplakti elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
7. Supilti iki standžių putų išplaktą grietinėlę su cukrumi ir lengvai išmaišyti.
8. Supilti į kepimo indą ant apkepto pagrindo, išlyginti paviršių. Šaldyti mažiausiai 3 valandas.
9. Aptepimui skirtą grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžių putų. Papuošti grietinėle ir mėgstamomis uogomis ar vaisiais.