Mielinė pynė su maskarponės ir citrinų kremo įdaru

GAMINIMO EIGA

1. Paruošti tešlą: suplakti grietinę (arba jogurtą), sviestą, kiaušinį, cukrų ir vanilę dideliame, plačiame dubenyje.
2. Miltus sumaišyti su sausomis mielėmis.
3. Miltus, sumaišytus su mielėmis, suberti į plakinį iš išmaišyti.
4. Tešlą minkyti apie 5 – 10 minučių, kol taps minkšta ir švelni.
5. Išminkytą tešlą dėti į truputį riebalais pateptą indą, uždengti maistine plėvele ir leisti pakiklti 60 – 90 minučių, kol taps puri ir beveik padvigubės.
6. Paruošti įdarą (kol tešla kyla): sumaišyti visus įdaro ingredientus, išskyrus citrinų kremą. Maišyti tol, kol masė bus puri ir visiškai vientisa. Paruoštą kreminio sūrio įdarą ir citrinų kremą atidėti į šalį.
7. Suformuoti pynę: pakilusią tešlą ant miltuoto paviršiaus iškočioti į 25 x 37 cm. dydžio kvadratą (labai patartina tešlą kočioti tiesiai ant kepimo popieriaus, nes norint ją perkelti vėliau, gali kilti didelių problemų).
8. Rankos kraštu ar pirštu tešlos kvadratą išilgai padalinti į tris lygias dalis (tik truputį įspaudžiant linijas).
9. Kreminio sūrio įdarą paskleisti ant vidurinės dalies, nuo tešlos kvadrato apačios ir viršaus paliekant po maždaug 5 cm. neapteptus.
10. Ant kreminio sūrio įdaro paskleisti citrinų kremą.
11. Supjaustyti, sulankstyti ir suformuoti duoną (žiūrėkite į nuotrauką viršuje – taip tikrai lengviau nei apsakyti procesą žodžiais).
12. Atsargiai duoną su visu kepimo popieriumi perkelti ant kepimo skardos. Atsargiai uždengti maistine plėvele ir palikti pakilti 45 – 50 minučių.
13. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros.
14. Duoną aptepti plaktu kiaušiniu ir apibarstyti perliniu cukrumi.
15. Kepti apie 25 – 30 minučių arba kol duonos paviršius bus gražiai rudas, o namai kvepės lyg bandelių kepyklėlė.
16. Išimti iš orkaitės ir atvėsinti 15 – 25 minučių prieš patiekiant.
17. Skanaus!