Mielinis cinamono ritinėlių pyragas

Man truputį liūdna. Ne, viskas gerai, viskas puiku, bet… ar žiūrėjote šiandien į kalendorių? Aš taip norėčiau keliskart greitai sumirksėt ir atsidurt kažkur kitur ir kiek kitu laiku. Nes jis – laikas – lekia šiek tiek per greitai ir šiek tiek nesąžiningai. Per greitai, nes šiandien prasidėjo paskutinis vasaros mėnesis – kur tai matyta!, dar tik vakar ar, gerai jau gerai, užvakar sveikinau draugus su pirmąja vasaros diena. O dabar… Ir nesąžiningai, nes vasara prabėga bent tris kartus greičiau nei bet kuris kitas vienas metų mėnuo. Nespėji apsidairyt ir še tau – visi pirmieji 61 vasaros lapeliai nuo kalendoriaus nukrenta ant žemės. Kur juos pasiekia jau kiek stipresnio, trupučiuką rudeniu kvepiančio vėjo gūsis ir nuneša praeitin.

Taigi, praeitin. Bet čia aš turiu ir gerą naujieną! Sau ir tau. Ir visiems pesimistams, bambekliams ir verkšlentojams. Mes turime dar lygiai 31 kalendoriaus lapelį! Lapelius, kuriuos dar galime nuspalvinti ryškiomis spalvomis, plačiomis šypsenomis ir džiugiomis širdimis. Akimirkomis, kurios net nukritusios kartu su kalendoriaus lapeliu ant žemės ir nupūstos vėjo, būtų nepamirštamos. Jos visos – visos 31! – mūsų rankose.

Ką su jomis darysi tu, a?

O aš? Aš būsiu laiminga. Kiekvieną dieną. Rinksiu saulės spindulius, kolekcionuosiu šypsenas, semsiu saujomis gyvenimą. Ir kepsiu, žinoma. Pavyzdžiui, mielinius cinamono ritinėlių pyragus, kadaise nulipdytus žaidimų aikštelėje, o dabar tikrai pelniusius susižavėjimą bei pripažinimą čia, saulėtoje virtuvėje.

Skonis: 10/10. Tai dar puikiau už cinamono bandeles! Tikrai tikrai. Gal gi todėl, kad kepa šios bandelės kaip pyragas, todėl jos viduje lieka dar minkštesnės ir puresnės. Bet jos tikrai puikios, tikrai. Ir štai tokie pusryčiai lengvai galėtų tapti mano rutina, aš net neabejoju. Didelis ačiū Eglutei už receptą ir dar paskatinimą jas išsikepti!
Bet, žinoma žinoma… turėtų šis ritinėlių pyragas atrodyti šiek tiek kitaip, akylesni jau tikrai turėjo pastebėti. Taigi, pastaba: prašome sąžiningai iškočioti reikiamo dydžio tešlos lakštą ir supjaustyti jį reikiamo dydžio griežinėliais. Nes va kaip būna tokiems, kurie žodžius „iš akies“ supranta pernelyg tiesiogiai – visas pyragas gaunasi septynios milžiniškos bandelės, kurias tenka pjaustyti bent jau perpus. Visa laimė, kad skonis dėl to nė trupučiuko nenukenčia 🙂 Bet kitą kartą netgi aš pasižadu kočioti pareigingiau ir sąžiningiau.

Sudėtingumas: yra ką nuveikti.

Kur radau? Žaidimų aikštelėje

Mielinis cinamono ritinėlių pyragas

Atsispausdinti

Porcijos: 14 Paruošimo laikas: 45 min. + tešlos kildinimas Gaminimo laikas: 30 min.

INGREDIENTAI

6,5 valg.š. (140 g) cukraus
1 arb.š. druskos
5,5 valg.š. (80 g) nesūdyto sviesto
1 didelis kiaušinis, lengvai išplaktas
1 arb.š. tarkuotos citrinos žievelės
490 g miltų
2 arb.š. sausų mielių
270-300 ml pieno, kambario temperatūros
120 ml cinamoninio cukraus (sumaišyti 6,5 valg.š. cukraus + 1,5 arb.š. malto cinamono)
razinų/riešutų (nebūtinai; aš nedėjau)

Glaistui:
150 g cukraus pudros
1 arb.š. citrinos sučių
30 ml pieno

GAMINIMO EIGA

Mediniu šaukštu ištrinti sviestą su cukrumi ir druska iki purumo, tuomet įmaišyti lengvai išplaktą kiaušinį ir citrinos žievelę. Išmaišyti iki vientisos masės.
Į gautą masę įmaišyti su sausomis mielėmis sumaišytus ir persijotus miltus, supilti kambario temperatūros pieną ir išmaišyti ranka, kol tešla sušoks į kamuoliuką. Minkyti apie 12 – 15 min. – kol tešla taps lengvai minkoma ir elastinga, bet nekibs prie rankų. Jei trūksta miltų ir tešla yra per skysta, galima įdėti vieną kitą šaukštą miltų, tačiau svarbu nepadauginti – nes tuomet bandelės bus kietos ir visai nepurios. Miltų įbėrus per daug, minkant galima įpilti truputį vandens tešlai suskystinti.
Išminkius, tešlą dėti į aliejumi išteptą didelį dubenį. Uždengti jį maistine plėvele ar virtuviniu rankšluostėliu, kad nedžiūtų ir padėti šiltai, kad tešla kiltų.
Kai tešla padidės dvigubai, plonu aliejaus sluoksniu patepti paviršių, ant kurio bus kočiojama tešlą, kočėlą truputį pabarstyti miltais, kad tešla nekibtų (tešlos antrą kartą neminkyti!) ir iškočioti 2 cm storio ir 45 x 22,5 cm stačiakampį. (aš čia pamatavau iš „akies” todėl iškepiau ne bandelių, o… bandų pyragą 🙂 ) Tešlos nereikia kočioti labai plonai, nes dėl to iškepęs pyragas bus kietas. Tešlos kvadratą apibarstyti cinamono ir cukraus mišiniu, galima pabarstyti razinomis arba riešutais, arba abiejais.
Tešlą atsargiai susukti į ritinį, labai nespaudžiant. Supjaustyti 3,5 cm storio gabalėliais (turėtų gautis apie 8-12 ritinėlių) ir išdėlioti aliejumi išteptoje ir kepimo popieriumi ištiestoje kepimo skardoje paliekant tarpus, nes kepdama tešla nemenkai išsiplės. Suvyniotus ritinėlius aptepti lengvai išplaktu kiaušinio tryniu, tuomet iškepęs pyragas bus minkštutėlis.
Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ºC temperatūros, apie 30 minučių arba ilgiau, kol bandelės gražiai pagels.
Tuo metu iš cukraus pudros, citrinos sulčių ir pieno pasiruošti glaistą. Tam tiesiog sumaišyti visus reikiamus produktus iki vientisos masės.
Ištrauktą iš orkaitės ritinėlių pyragą 10 minučių palikti atvėsti, o paskui gražiai aptepti paruoštu glaistu. Palaukti, kol šis truputį sustings, o tuomet jau gardžiuotis. Skanaus!