Lazanija su vištiena, pievagrybiais ir baltu padažu

Kartais trumpos penkiolika minučių gali tapti tikra palaima širdžiai – kai nusprendi vis tik ryte pasilepinti šiltais patalais dar keliomis minutėmis ilgiau ir palaimingai užmerki akis. O kartais penkiolika minučių gali pakišti koją, it kokia juoda katė, ne laiku ir ne vietoje perbėgusi kelią. Penkiolika minučių yra pakankamas laikas pavėluoti į traukinį, vežantį ten, kur turėtum važiuoti savo gyvenimo keliu. Kartais penkiolikos minučių užtenka tapti visai kitu žmogumi.

Vos penkiolikos minučių pakaks paskubom išgerti puodelį arbatos ir mažuoju šaukšteliu godžiai suvalgyti pusrytinį indelį jogurto. Tik penkiolika minučių prie vairo tave gali skirti nuo šurmuliuojančio miesto centro, kur plačiose gatvėse šen bei ten vaikšto šimtai jaunų ir senų, žvalių ir pavargusių, skubančių ir tingiai slenkančių veidų. Penkiolikos minučių maudynės karštoje, garų pilnoje vonioje – ir tu vėl puikios nuotaikos, pailsėjusi, gyvybinga.

Per penkiolika minučių tu gali nulėkti iki parduotuvės ir nusipirkti pieno rytinei kavai užbalinti. Gali išsikepti paprastučius paprastučiausius blynelius ar purų omletą. Susitepti sumuštinį ar susimaišyti dubenėlį salotų. Tačiau būk geras ir išduok man paslaptį, jei per penkiolika minučių tu gali iškepti lazaniją. Panašiai tokią, apie kokią kasdien svajoja storuliukas Garfildas. Sočią, spalvingą, kvapnią, nesvietiškai skanią. Štai tokią…

Skonis: 10/10. Esu gaminusi lazaniją su varške, lazaniją su grybais, lazaniją su žuvimi ir lazaniją su malta kiauliena/jautiena, kiek pamenu ir suskaičiuoju. Ir, patikėkit manim, ši – su vištiena ir pievagrybiais, ir baltu padažu – yra pati nerealiausia, kokią man teko ragauti. Visi skoniai čia nuostabiai dera, lazanija labai… sultinga, jei galima taip sakyti, ir nors ji tikrai velniškai soti, norisi dar gabalėlio, ir dar kąsnelio.

Sudėtingumas: yra ką nuveikti.

Kur radau? redaguota pagal Cooking your dream

Lazanija su vištiena, pievagrybiais ir baltu padažu

Atsispausdinti

Porcijos: 6 didelės porcijos Paruošimo laikas: 45 min. Gaminimo laikas: 35-45 min.

INGREDIENTAI

2 valg.š. alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 morka, sutarkuota
2 valg.š. pomidorų padažo
500 g maltos vištienos krūtinėlės
140 g pievagrybių
2 x 400 g skardinės smulkintų pomidorų
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Baltam padažui:
50 g sviesto
~ 50 – 100 g miltų
1 l pieno
200 g fermentinio sūrio, sutarkuoto
½ arb.š. malto muskato

~8 – 10 lazanijos lakštų
2 pomidorai, pjaustyti griežinėliais
150 g fermentinio sūrio, sutarkuoto

GAMINIMO EIGA

1. Didelėje keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų ir pakepinti svogūną, morką ir česnaką 2 minutes. Pagardinti druska ir juodaisiais pipirais. Pakepinti svogūną dar 5 minutes, kol suminkštės. Sudėti pomidorų padažą ir viską pavirti dar minutę.
2. Įmaišyti maltą vištienos krūtinėlę ir kepinti, kol mėsa gražiai paruduos. Sudėti griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir konservuotus pomidorus, ir pakepinti dar 5 minutes. Keptuvę nuimti nuo ugnies.
3. Padažui puode ištirpinti sviestą, suberti dalį miltų ir maišyti. Sumažinti ugnį iki mažiausios ir supilti 250 ml pieno, nuolat greitai maišant, kad nesusidarytų gumuliukų. Jei padažas tirštėja pernelyg greitai, nukelti keptuvę nuo ugnies ir įpilti daugiau pieno. Palaipsniui supilti visą pieną, nuolat maišant. Tuomet, ir toliau nuolat maišant, lėtai suberti likusius miltus.
4. Suberti maltą muskatą ir gerai išmaišyti. Galiausiai suberti tarkuotą Cheddar sūrį ir išmaišyti iki vientisos, purios masės. Nuimti nuo ugnies.
5. Įkaitinti orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
6. Ant kepimo indo (30 x 22 cm.) dugno paskleisti trečdalį balto padažo. Tuomet išdėlioti pirmuosius lazanijos lakštus, ant jų tolygiai paskleisti pusę paruoštos vištienos ir ant jos vėl tolygiai užpilti antrą trečdalį balto padažo. Dar kartą iškloti makaronus, ant jų tolygiai paskleisti antrą pusę vištienos padažo, viską tolygiai apipilti paskutiniu trečdaliu balto padažo. Ant viršaus išdėlioti griežinėliais pjaustytus pomidorus ir apibarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu
7. Kepti apie 35 – 45 minutes, kol gražiai apskrus. Prieš patiekiant leisti pastovėti bent 10 minučių, kad šiek tiek sutvirtėtų.