Žemuoginis sūrio tortas

Ar kada matei saulę šypsantis? Dangų verkiant? Vėją šnabždant mieliausius žodžius į ausį tyliai? Ar kada lietei tolimas svajones, kabinai dideliu šaukštu meilę, sriūbčiojai per spalvotą šiaudelį širdį gaivinantį džiaugsmą?

Ar tikėjai, kad visos svajonės pildosi? Kad iš laimės galima pakilt virš žemės, kad, jei tik labai nori, gali atsisėst ant pasaulio krašto ir tabaluoti kojom, niūniuojant svaiginančią melodiją?

Ar kada buvai šalyje, kur nieko nėra neįmanomo. Kur lyja saldainiais, o sninga vaniliniais ledais. Kur nuo medžio gali nusiskinti keksiuką, o painios gatvės pavadintos Dieviškųjų Pyragaičių, Užburiančių Kokteilių ir Fantastiškų Torčiukų vardais? Žmonės ten, užsikišę už žando skiltelę pieniško šokolado, šypsosi nuo ausies lig ausies, ir vietoj „Kaip sekasi?“ klausia „Gal norėtum sausainiuko?“, ir tiesia kupiną lėkštę gardžiai kvepiančių naminių kepinių. Ir viskas toje šalyje be proto gardu, neatsivalgoma ir nepamirštama. Gyventojai, svetimšalių paklausti, koks gi tas slaptasis ingredientas, tik mirkteli akį – meilė, mažasis Žemės gyventojau, tai Meilė.

Skonis: 9/10. Puikus ir nuostabus tortas, vienintelis dalykas – ar jūsų neerzina šioks toks žemuogių karstelėjimas? Jis švelnus, net gana sublitus, paskendęs saldžiame torto kreme, tačiau… ar neerzina? Jei ne – jums tortas bus tobulas. Jei taip – keiskite žemuoges kitomis uogomis, ir tuomet tikrai bus tobulas. Ar jau jaučiu, koks fantastiškas jis būtų su, pavyzdžiui, mėlynėmis… Ar kitomis, Jūsų mėgstamiausiomis uogomis.

Sudėtingumas: yra ką nuveikti.

Kur radau? Honest Cooking

Žemuoginis sūrio tortas

Atsispausdinti

Porcijos: 12 Paruošimo laikas: 40 min. Gaminimo laikas: 35-45 min.

INGREDIENTAI

Pagrindui:
250 g sausainių, sutrupintų (pvz., „Selga”)
150 g sviesto, tirpinto

Kremui:
450 – 500 g žemuogių (ar kitų mėgstamų uogų)*
3 valg.š. (30 g) bulvių krakmolo
250 g rikotos sūrio**
1 didelis kiaušinis
1 arb.š. vanilės ekstrakto
1 valg. š. natūralaus medaus

100 g baltojo šokolado apibarstymui

GAMINIMO EIGA

1. Kepimo indą (22 cm. skersmens) ištiesti kepimo popieriumi.
2. Sausainius sutrupinti iki visiškai smulkių trupinukų. Sumaišyti su lydytu sviestu, kol neliks sausų trupinių, o masė bus lipni.
3. Gauta sausainių mase iškloti kepimo indo dugną ir sieneles. Gerai apspaudyti pirštais.
4. Tešlą išklotą kepimo indą dėti į šaldytuvą ir šaldyti 20 minučių.
5. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros.
6. Paruošti torto kremą. Žemuoges lengvai apvolioti bulvių krakmole.
7. Kitame dubenyje rikotą išplakti su kiaušiniu, vanilės ekstraktu ir medumi. Atidėti į šalį.
8. Atšaldytą torto pagrindą orkaitėje apkepti 15 minučių***.
9. Į rikotos masę atsargiai įmaišyti žemuoges.
10. Paruoštą kremą supilti į kepimo indą, ant apkepusios sausainių masės. Gražiai išlyginti paviršių.
11. Kepimo indą grąžinti atgal į orkaitę ir kepti dar 20 – 30 minučių, kol kremas sutvirtės (tačiau nebus visiškai tvirtas – galutinai tortas sutvirtės tik atšaldytas).
12. Tortą atvėsinti ant grotelių, tuomet kelias valandas palaikyti šaldytuve.
13. Viršų apibarstyti smulkintu baltuoju šokoladu.
14. Supjaustyti dailiais gabalėliais ir patiekti. Skanaus!

* galite naudoti ir šaldytas uogas, tačiau tokiu atveju jas visiškai atšildykite, nusausinkite ir labai kruopščiai apvokiokite krakmole.
** jei žinote, kas rikotos nemėgstate, jauskitės drąsiai keisdami ją, pavyzdžiui, „Philadelphia”.
*** tokio torto pagrindo nebūtina apkepti – jis ir nekeptas puikiai sustingsta. Čia jau Jūsų skonio, pasirinkimo ir turimo laiko klausimas.