Pavasario salotos su ridikėliais ir kepta vištiena

Ši savaitė – ne iš lengvųjų. Kartais emocijos, kurios sklando aplink tave, ir emocijos, kurios slepiasi tavyje, ima smaugti. Ir taip stipriai norisi nuo visko pabėgti. Bet bėgiojimo aš negaliu pakęsti, todėl lieku, kur esu, ir gyvenu toliau. Nes jau vakaras, o ryt – nauja diena. Švies saulė, bus šilta ir gyvenimas bus spalvotas.

O savaitgalį kepsiu rabarbarų pyragą, nes visą savaitę apie jį svajoju. O dar kai yra erzinančių… Šypt. Ir mini mėsainius savaitgalį gaminsiu (šitai sau kartoju jau bent trečią savaitgalį iš eilės, bet tikiuosi, kad šis bus lemtingas). Tada pasiimsiu naują skanią knygą, dar kvepiančią knygynu, ir darysiu pikniką balkone. Saulės spinduliai glostys mano veidą, danguje nebus anei debesėlio, paukščiai čiulbės gražiausias melodijas, bus taip tylu, ramu… ir gera.

O jei prakalbau apie gerus dalykus, tai salotos taip pat yra didelis gėris. Reikėjo nemažai metų, kol pagaliau tai supratau, bet pagaliau tiesiog agurką ar tiesiog pomidorą pakeičiau dubeniu šviežių salotų. Kartais jos – puikus garnyras prie pagrindinio patiekalo, kartais – tobulas pagrindinis patiekalas šiltai dienai. Ir tai tikrai pačios pirmosios salotos, kurios atkeliauja į saulėtą virtuvę. Nors itin paprastos ir daugeliui, gali būti, žinomos kaip dukart du, vis tiek dalinuosi – nes skanu. Ypač pavasarį. Kai šviečia saulė. Kai norisi lengvo gyvenimo.

Skonis: 10/10. Salotos iš tiesų yra puikus maistas pavasarį – gaivios, neapsunkinančios, tačiau – su vištiena ir sūriu – sočios. O ridikėliai… pavasariška silpnybė. Iškepusi pamarinuota vištiena yra labai minkšta ir skaniai apskrudusi, o apskrudę krašteliai maloniai trupučiuką aštroki. Citrininis padažas salotoms suteikia dar daugiau lengvumo – maloni rūgštelė labai puikiai tinka pavasariškoms salotoms pagardinti.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Pavasario salotos su ridikėliais ir kepta vištiena

Atsispausdinti

Porcijos: 3 Paruošimo laikas: 30 min. + vištienos marinavimas

INGREDIENTAI

1 nedidelė ledinė (Iceberg) salota
7 pievagrybiai
8 ridikėliai
130 g mocarelos sūrio
saujelė kapotų krapų
5 valg.š. citrinų padažo („Valdorfo”)

2 vištos krūtinėlės puselės
žiupsnis česnakinės druskos
druska, pipirai
3 valg.š. citrinų padažo (naudojau „Spilva”)

GAMINIMO EIGA

1. Vištos krūtinėlių puseles įtrinkite druska, pipirais, česnakine druska. Užpilkite citrinų padažu ir porai valandų palikite šaldytuve pasimarinuoti.
2. Ledinę salotą suplėšykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Pievagrybius ir ridikėlius supjaustykite ketvirčiais, o šiuos ketvirčius – plonomis riekelėmis.
4. Mocarelos sūrį suplėšykite mažais gabalėliais.
5. Dubenyje sumaišykite salotas, ridikėlius, pievagrybius ir mocarelą.
6. Supilkite citrinų padažą, suberkite krapus ir išmaišykite.
7. Keptuvėje įkaitintame šlakelyje aliejaus iškepkite vištos krūtinėlės puseles. Apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir visa krūtinėlė bus iškepusi. Patikrinkite, perpjaudami krūtinėlę per storiausią vietą – jei visa mėsa balta, ji jau iškepė. Neperkepkite, nes vištiena bus sausa.
8. Paruoštas salotas padalinkite į tris dubenėlius ar lėkštes.
9. Iškepusią vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite nestoromis riekelėmis.
10. Riekeles sudėkite ant salotų viršaus į tris paruoštus indus.
11. Jei norisi, viršų galima apšlakstyti dar trupučiu padažo.
12. Iš karto patiekite. Skanaus!