Nesaldus pyragas su brokoliais ir vištiena

Man patinka savaitgaliai. Patinka ryte pabusti nuo saulės spindulių, praslydusių pro menką plyšelį tarp žaliuzių. Patinka suvokti, kad nereikia šokti iš lovos ir tekinom skubėti į darbą. Patinka žinoti, kad rytas – mano ir tik mano. Nereikia skubėti, nereikia verstis per galvą, nereikia sau mintyse kartoti motyvacinių kalbų, koks aš būsiu geras ir laimingas žmogus, jei atsikelsiu dabar pat. Nes galiu ir nesikelti. Galiu snūduriuoti iki vidurdienio arba skaityti knygą, įkritus į minkštas pagalves. Galiu atsinešti į lovą puodelį arbatos ir pasklaidyti žurnalą, kol ištyrinėsiu kiekvieną nuotrauką ir kiekvieną žodį. Arba galiu tik gulėti ir svajoti, lyg laikas būtų sustojęs…
Nes savaitgaliai – tai tas stebuklingas metas, kai laikas tikrai sustoja. Tik akimirkai. Todėl ja reikia džiaugtis taip stipriai ir nuoširdžiai, kaip tik įmanoma.

Kai ateina metas ruošti savaitgalio pietus, taip pat galima tuo mėgautis ramiai ir lėtai. Atsipalaidavus. Užmiršus visus pasaulio rūpesčius. Užsimetus lengvą suknelę ir įšokus į basutes, veidą ir plaukus glostant saulės spinduliams aukštai danguje, nukeliauti iki šurmuliuojančio turgaus. Lėtai eiti tarp prekeivių, paaikčioti, kokios gražios trešnės, neatsispirti indeliui sodriai raudonų braškių, išsirinkti patį gražiausią brokolį visame turguje. Ir, keliaujant namo, mintyse jau skanauti gardų nesaldų pyragą su brokoliais. Ir vištiena. Na, ir dar su pora saujų sūrio ir žiupsniu prieskonių…

Skonis: 10/10. Labai lengvai paruošiamas, trapus ir skanus, labai teisingas pyrago pagrindas – net neabejoju, kad šį nuo šiol naudosiu labai dažnai. O įdaras – jei jums patinka vištiena, brokoliai ir sūris, nėra abejonių, kad patiks ir pyragas. Mums labai patiko.

Sudėtingumas: nieko sudėtingo.

Kur radau? Pyrago pagrindas – David Lebovitz, įdaras – Baking Makes Things Better

Nesaldus pyragas su brokoliais ir vištiena

Atsispausdinti

Porcijos: 4-6 Paruošimo laikas: 20 min. Gaminimo laikas: 35-45 min.

INGREDIENTAI

Tešlai:
90 g sviesto
1 valg.š. aliejaus
3 valg.š. vandens
1 arb.š. druskos
1 valg.š. cukraus
150 g miltų

Įdarui:
230 g brokolių
130 g rūkyto vištienos kumpelio
220 g fermentinio sūrio, tarkuoto
4 kiaušiniai
250 g pieno
1 arb.š. malto muskato
½ arb.š. druskos
½ arb.š. juodųjų pipirų

GAMINIMO EIGA

1. Paruoškite tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, aliejų, vandenį, druską ir cukrų.
2. Kaitinkite dubenį orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol viskas ištirps ir masė ims burbuliuoti.
3. Greitai suberkite miltus ir išmaišykite.
4. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm. skersmens kepimo indą.
5. Paruošta tešla išklokite šio kepimo indo dugną ir neaukštas sieneles.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros ir tešlą kepkite apie 10-15 minučių, kol taps gražiai auksinės spalvos.
7. Paruoškite įdarą. Vištienos kumpelį supjaustykite plonais griežinėliais, sūrį sutarkuokite.
8. Brokolius išskaidykite žiedynėliais ir apvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nuvarvinkite.
9. Vištieną, sūrį ir brokolius sumaišykite ir paskleiskite ant apkepusios tešlos.
10. Kiaušinius išplakite su pienu, muskatu, druska ir pipirais.
11. Supilkite į kepimo indą ant viršaus.
12. Kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės.
13. Skanaus!