Juodojo šokolado ir migdolų miltų pyragas

Kai pagalvoju, mano gyvenime vienas po kito vyksta puikūs dalykai. Pavasaris. Pokyčiai. Pusryčių knyga, kuri jau pasiekė beveik visas prekybos vietas. Ir vakarai ilgesni, o saulė pro debesį apdovanoja vis šiltesniais spinduliais (tada, kai nelyja, žinoma, bet juk netruks tas lietus amžinai). Ir Velykos su vaišėmis nukrautais stalais jau ant nosies. Ir dar vienas dalykas, kuris šiuo metu labiausiai neduoda ramybės pačiomis geriausiomis prasmėmis: atostogos.

A T O S T O G O S. Įžnybiu sau į delną, plaukšteliu į žandą ir kelis kartus sumirksiu, žiūrėdama į jau atspausdintus lėktuvo bilietus. Geriausiais dalykais patikėti kartais gali būti nelengva. Bet kuo mažiau lieka dienų (o jų tikrai kasdien lieka vis mažiau!), tuo geriau jaučiu dygstančius džiaugsmo sparnus. Ir noriu, beprotiškai noriu kuo greičiau kilti virš debesų.

Linkiu sau dvi savaites truksiančios vasaros, linkiu pačių geriausių įspūdžių, įsimintinų numintų kilometrų, gardžiausių valgių romantiškose tavernose, skardaus juoko, skimbčiojančių vyno taurių, basų kojų smėlyje, užburiančios žydro vandens ramybės, gražiausių vaizdų ir išsvajotų pasiilgtų kalnų didybės. Linkiu sau poilsio, poilsio, poilsio. Jaučiu, kad šįkart visų šių dalykų tikrai nusipelniau. Todėl ir linkiu sau tiek daug nuostabių dalykų, o labiausiai: linkiu sau įkvėpimo ir tikro gyvenimo džiaugsmo, slypinčio kiekvienoje atostogų dienoje, kiekviename žingsnyje, kiekviename saulės spindulyje.

O Jums, mielieji, linkiu saulėtų, šiltų ir spalvingų artėjančių šv. Velykų. Gausaus ir skanaus švenčių stalo, nuotaikingų žaidimų, linksmo artimųjų klegesio, nesibaigiančių kalbų ir neišsenkančio juoko iš pačių širdies gelmių. Tikrumo, nuoširdumo ir tikėjimo pačiais geriausiais dalykais!

Skonis: 8/10. Sodrus, sunkus, intensyvus, šokoladinis. Pjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite prie puodelio kavos – širdis maloniai apsals jau nuo pirmų kelių kąsnelių. Nors aš pati tikriausiai teikčiau pirmenybę lengvesniems desertams, patiems didžiausiems šokoladinių skanėstų gerbėjams, tikiu, šis pyragas bus kažkas ypatingo ir nuostabaus, vertas apvalaus dešimtuko.

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Kur radau? The White Ramekins

Juodojo šokolado ir migdolų miltų pyragas

Atsispausdinti

Porcijos: apie 20 gabalėlių Paruošimo laikas: 25 min. Gaminimo laikas: 35-40 min.

INGREDIENTAI

375 g juodojo šokolado (70% sausųjų kakavos medžiagų)
100 g sviesto
175 g rudojo cukraus
35 g rupių ruginių miltų
120 g migdolų miltų
1 arb. š. vanilės ekstrakto
2 valg. š. pieno
5 kiaušinių

Patiekti:
kakavos
šviežių uogų

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170ºC temperatūros. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
2. Į dubenį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir sviestą. Dubenį dėkite ant puodo su verdančiu vandeniu taip, kad dubens dugnas nesiektų vandens. Kaitinkite ant šios garų vonelės, kartais pamaišydami, kol šokoladas ir sviestas ištirps.
3. Nuimkite dubenį nuo puodo. Suberkite cukrų, miltus ir migdolų miltus. Gerai išmaišykite. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir pieną.
4. Įmuškite kiaušinius ir dar kartą gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Paruoštą masė supilkite į kepimo formą. Viršų uždenkite lakštu folijos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių.
6. Iškeptą pyragą kepimo formoje atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tuomet dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 3-4 valandas ar per naktį.
7. Atšalusį pyragą išimkite iš kepimo formos, perdėkite į lėkštę, apibarstykite kakavos milteliais. Papuoškite šviežiomis uogomis ir patiekite.