Apkepas su vištienos ir špinatų įdaru

Būna naktų lyg tyčia, kai atsigulęs į lovą spėji suskaičiuoti du tūkstančius penkis šimtus devyniasdešimt tris avytes, tada pameti skaičių, o galiausiai susitaikai su mintimi – tiesiog žinai, jauti – kad tu avių dar liko dešimtys tūkstančių. Šiąnakt, atrodo, čia nėra pabaigos.
Kartais naktys, tamsios ir tylios, eina per ilgai. Laikrodžio rodyklės sukasi per lėtai. Rodos, ištiesi pirštą ir atsargiai pasuksi rodyklę. Pirmyn. Greičiau, greičiau, greičiau…

Tokiomis ilgomis naktimis galima tyliai ant pirštų galiukų sliūkinti į virtuvę, ten pasidaryti didelį puodelį arbatos ir skaičiuoti nebe avis, o besikeičiančius užburiančios knygos puslapius. Mėgautis tyla ir nerimaujančiu vėju už lango.
Taip pat tokiomis naktimis galima pasiimti didelį balto popieriaus lapą ir laiškyti laiškus. Kažkam arba niekam. Netoliese gyvenančiam draugui, ar į kitą pasaulio kraštą, ar į niekur. Ar sau.
Ir dar planuoti, įsivaizduoti ir svajoti. Apie atostogas, apie ateitį, apie būsimas bei buvusias galimybes ir tiesiog apie gyvenimą.

O jei jūs realistai, tvirtai stovintys ant žemės, ar jei jūs lengvi pamišėliai, kurių mintyse maistas užima šiek tiek daugiau vietos nei galbūt derėtų, galite planuoti ir rytojaus pietus, mintyse kraustydami šaldytuvo lentynas, ieškodami pasislėpusių gėrybių ir jau beveik beveik jausdami kvapus bei skonį… Tiesa, juk gali būti viskas ir „aukštyn kojom”. Gali būti, kad kažkur yra žmogus, kuriam jau skauda galvą ir gaila nemiegotų naktų dėl varginančio klausimo – ką man pagaminti rytoj pietums? Ką, ką, kąąą? Jei jau taip, drąsiai galiu pasiūlyti fantastiškai skanią idėją pietų ar vakarienės stalui – apkepą su vištienos ir špinatų įdaru.
Paprasta, bet neįtikėtinai skanu.

Skonis: 10/10. Tik trys paprasti žodžiai – fantastiškai skanus apkepas!

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Apkepas su vištienos ir špinatų įdaru

Atsispausdinti

Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 40 min. Gaminimo laikas: 25-35 min.

INGREDIENTAI

Tešlai:
250 g rupių kvietinių miltų
100 g sviesto
1 arb.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
4 – 5 valg.š. vandens

Įdarui:
1/3 puodelio (80 g) riebios grietinėlės
4 kiaušiniai
100 g špinatų lapų, nuplautų, nusausintų ir sukapotų
80 g tarkuoto fermentinio sūrio
2 svogūnai, smulkinti
160 g vištos krūtinėlės, maltos
1/2 arb.š. druskos
1/2 arb.š. pipirų
40 g tarkuoto fermentinio sūrio apibarstymui

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinti orkaitę iki 220 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi ištiesti 22 cm. skersmens kepimo indą.
2. Tešlai miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti gabalėliais pjaustytą sviestą ir supilti vandenį. Minkyti tol, kol gausis vientisos konsistencijos masė.
3. Paruoštą tešlą dėti pusvalandžiui į šaldytuvą ir pasiruošti įdarą.
4. Įdarui maltą vištieną pakepinti su smulkintais svogūnais, kol svogūnai suminkštės.
5. Suplakti kiaušinius su grietinėle, pagardinti druska ir pipirais.
6. Įmaišyti tarkuotą fermentinį sūrį ir kapotus špinatų lapus.
7. Galiausiai įmaišyti pakepintą vištieną su svogūnais.
8. Atšaldyta tešla iškloti kepimo indo dugną ir sieneles. Supilti paruoštą įdarą. Viršų apibarstyti trupučiu tarkuoto fermentinio sūrio.
9. Kepti apie 25 – 35 minutes. Leisti 10 minučių atvėsti, tuomet išimti iš kepimo indo ir patiekti.