Citrininis sūrio tortas su aguonomis

Jaučiu pavasarį. Jis įsisuko man į mintis, į plaukus, į vėjyje aplink kojas besiplaikstančią suknelę. Jaučiu jį rytais, kai gerdama kavą su pienu pro langą stebiu auštančią dieną. Jaučiu jį, kai atidarau langus, nes taip norisi įleisti į kambarius to gaivaus tyro pavasario oro. Jaučiu, kai paskendusi darbuose, staiga pasijaučiu skęstanti svajonėse. Apie naujus batelius, apie naujų ledų receptą, apie artėjančias atostogas. Apie naujus vėjus, kurių dvelksmą visad norisi pajusti, pagaliau bundant iš žiemos miego.

Jaučiu pavasarį visa širdimi. Ir virdama citrinų kremą, šypsausi – jis toks geltonas, lyg saulė. Toks ryškus, toks pavasariškas. O tada, žvilgtelėjusi į šaldytuvą, akims užkliuvus už dėžutės braškių, šypsausi dar plačiau – netruks ateiti ir vasara, su visomis savo gėrybėmis, pilnais glėbiais šviežių uogų, vaisių ir daržovių!

Bet apie viską ir pradžių. Mano pavasaris prasidėjo pilnomis rankomis dovanų. Na, sakykit, ar gi nėra smagu gauti dovanų? Dar ir kaip! Ypač, kai tos dovanos tokios, jog jau paėmus į rankas maišelį, burnoje kaupiasi seilės. Nes viskas taip skaniai atrodo, taip knieti kuo greičiau paragauti, o ir pakuotės tokios ryškios. Viliojančios. Su tokiais dviem maišeliais, pilnais džiuginančio turinio, ketvirtadienio vakarą grįžau namo. Nustebino šįkart „Valio“ komanda, o kadangi aš esu labai didelė visokiausių jogurtų, jogurto gėrimų, varškių ir kitų pieno produktų mylėtoja, jų staigmena man buvo labai skani. Ačiū dar kartą!

Visų pirma, tai buvo tuose maišeliuose toks itin netikėtas dalykas, bent jau man niekur iki šiol nematytas – kapučino skonio kefyras. Taip, kefyras! Taip, kavos skonio! Mane iš karto įspėjo, kad šituo gėriu geriau su niekuo nesidalinti, nes jis toks skanus, kad bus gaila kiekvieno gurkšnelio, bet aš dar kurį laiką žiūrėjau į jį šiek tiek pakėlusi antakį. O penktadienį ryte įsimečiau į sportinį krepšį, nusprendusi, kad kas gi gali būti geriau prieš treniruotę nei indelis kefyro? Tai štai, kai galiausiai atsukau kamštelį ir paragavau… oho, koks skanumas! Tikrai! Dabar suprantu, ką man bandė sakyti mergina, perdavusi dovanas – tokiu gardumynu tikrai nenorėčiau su niekuo dalintis, šypt. Išgėriau viską iki paskutinio lašelio ir norėjau dar, dar, dar.

Kitas geras dalykas, kurį „Valio“ turi savo asortimente, yra varškės kremas. Tokius kremus aš visada labai mėgau. Ir vienus juos man labai skanu valgyti, ir kremus su jais ruošti, ir pyragus kepti. Ar net beveik tortus; tokius kaip šis, citrinininis su aguonomis. Iš tiesų dar tą pačią akimirką, kai išpakavau visas dovanas ir iš maišelių sudėjau tvarkingai į šaldytuvą, žinojau, kad savaitgalį kepsiu būtent jį. Šaldytuve pūpsantys pora pakelių gardaus vanilinio varškės kremo spyrė tą lemtingą spyrį į užpakalį, kad pagaliau išbandyčiau seniai nusižiūrėtą receptą. Valio!

Ir nors gal per daug prašmatnu yra tokį paprastą kepinį vadinti tortu, jo skonis vertas tokio pavadinimo. Lengvas, gaivus, švelnus, su maloniai jaučiamu citrinų skoniu ir tarp dantų niekšingai vis įstringančiomis aguonomis. Bet net jos nepiktina tada, kai valgai tokį skanų desertą, šypt.

Skonis: 10/10. Labai puikus tortas! Lengvas, gaivus ir švelnus, maloniai citrininis. Labai pavasariškas!

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Kur radau? Everyday Flavours

Citrininis sūrio tortas su aguonomis

Atsispausdinti

Porcijos: 12-16 Paruošimo laikas: 30 min. Gaminimo laikas: 65 min.

INGREDIENTAI

Pagrindui:
180 g sausainių (pvz., „Selga“)
100 g sviesto

Kremui:
600 g vanilinio varškės kremo
250 g maskarponės
½ puodelio (70 g) miltelinio cukraus
2-3 valg. š. (100 g) citrinų kremo
2 valg. š. kukurūzų krakmolo
2 valg. š. aguonų
3 kiaušiniai

Viršui:
4-5 valg. š. citrinų kremo
7-8 braškių
šviežių mėtų

GAMINIMO EIGA

1. Paruoškite pagrindą. Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC temperatūros. Pasiruoškite kepimo indą (22 cm skersmens) ir išklokite jį folija.
2. Sausainius maisto smulkintuvu susmulkinkite iki labai smulkių trupinukų. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kol neliks sausų trupinių ir gausite lipnią masę. Išklokite šia mase kepimo indo dugną.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, kol apskrus. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
4. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 180ºC temperatūros.
5. Paruoškite įdarą. Vanilinį varškės kremą, maskarponės sūrį, miltelinį cukrų, citrinų kremą, kukurūzų krakmolą ir aguonas elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
6. Po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno išplakite.
7. Paruoštą masę supilkite į kepimo indą ant iškepusio pagrindo.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tuomet temperatūrą sumažinkite iki 150ºC ir kepkite dar 50 minučių, kol torto kraštai bus tvirti, o centras, pajudinus kepimo indą, dar šiek tiek virpės.
9. Praverkite orkaitės dureles ir tortą palikite orkaitėje, kol atvės iki kambario temperatūros. Tuomet perkelkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 4 valandas ar, geriausiai – per naktį.
10. Atšaldytą tortą perkelkite ant lėkštės ar tortinės. Aptepkite citrinų kremu, papuoškite riekelėmis supjaustytomis braškėmis ir šviežių mėtų lapeliais.
11. Patiekite šaltą. Skanaus!