Itališkas pyragas su kokosais ir riešutais

Dienos darbe bėga be galo lėtai. Gal dėl to, kad vasara. O gal dėl to, kad tas kalendoriaus lapas prie darbo stalo, kuriame ryškiai rožine spalva buvo sužymėtos atostogų dienos, jau nuplėštas. Kartais pagalvoju, kad nebėra ko laukti. Kalėdų…? Tada piktai pagrūmoju sau pirštu ir primenu, kad džiaugtis reikia kiekviena diena.

Bet tos devynios valandos, prablaškomos keliais puodeliais mėtų arbatos ir pora puodelių kavos su pienu, vis tiek virsta amžinybe. Noriu už lango. Net jei pašėlusiai lyja. Vasara juk tokia neteisingai trumpa.

Prisiminimai apie atostogas dar tokie gyvi, kad, rodos, jei stipriai stipriai užsimerkčiau, išnykčiau čia ir atsirasčiau ten. Kur amžina vasara, kur saulės niekad neužkloja nė menkiausias debesis, kur jūroje maudaisi lyg arbatos puodelyje – toks šiltas yra vanduo. Gal ir beveik tobulas atostogų kampelis, bet žiūrėdama į vietinius žmones, šmirinėjančius šen bei ten, iš karto suprantu viena – gyventi čia yra per karšta. Man tiesiog sunku suvokti, kaip? Kasdien? Juk per karšta, per sunku, pernelyg alina. Bet tie žmonės atgalia ranka lengvai perbraukia išrasojusią kaktą ir vėl plačiai šypsosi. Net tada, kai tvankią popietę nuo didžiulio puodo su verdančiomis spurgomis jiems tiesiai į veidus kyla karšti dūmų kamuoliai. Gal įmanoma išmokti gyventi ir taip, nuolat kunkuliuojant tame plius keturiasdešimt ir dar daugiau laipsnių siekiančiame karštyje?

Tame karštyje buvome septynias dienas. Viena vertus – ilgas, kita vertus – stulbinančiai trumpas. Kepėme išsitiesę ant medinių gultų po šiaudiniais skėčiais. Maudėmės ir maudėmės, ir maudėmės. Negėrėme spalvotų kokteiliukų, nes jie buvo klaikiai neskanūs (ir visai mes neišlepę, tikrai neskanūs), nors ir visai gražūs. Lėkėme per dykumą, įsikibę į keturračių vairus. Jodinėjome kupranugariais. Stebėjome iš vandens šokinėjančius delfinus, kurie visai netikėtai vieną dieną atklydo prie pat paplūdimio. Atsargiai tipenome per deginančiai karštą smėlį. Su vietiniais pardavėjais jų nedidelėse ir suvenyrų iki lubų prikrautose parduotuvėse dėl kelių niekniekių derėjomės iki nukritimo. Šokinėjome į vėsų baseiną ir mirkome burbulinėje vonioje. Stebėjomės juoda tamsa, atslenkančia dar prieš laikrodžio rodyklei pasiekus aštuntą valandą…

Negaliu savęs sulaikyti – jau imu svajoti apie kitas atostogas, kitas keliones ir kitus kraštus. Tik šįkart svajoju jau nebe apie tokius tolimus ir nebe tokius klaikiai karštus. Gal apie Italiją?… Tikiu, kad klaidžiodama tomis siauromis gatvelėmis, palikčiau ten mažą dalelę savo širdies…

Skonis: 10/10. Nors iš pradžių bijojau, kad pyragas bus labai sausas (kremo rodėsi tiek mažai), jis toks tikrai visiškai nebuvo. Patys biskvitai yra minkšti ir šiek tiek drėgni, o ir kremas, pyragui keletą valandų ar per naktį pastovėjus šaldytuve, į juos puikiai įsigeria. Iš tiesų šis itališkas skanumynas pranoko mano lūkesčius – kokosinis, gausiai riešutinis ir dar su kreminio sūrio pertepimais. Drąsiai ant stalo neščiau ne tik kaip pyragą, bet ir kaip tortą!

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Kur radau? The tasteful life

Itališkas pyragas su kokosais ir riešutais

Atsispausdinti

Porcijos: 10-12 Paruošimo laikas: 40 min. Gaminimo laikas: 30-60 min.

INGREDIENTAI

Tešlai:
2 puodeliai miltų
2 puodeliai cukraus
1/2 puodelio kokoso drožlių
115 g sviesto
1 puodelis smulkintų graikinių riešutų
5 kiaušinių baltymai, išplakti iki putų
5 kiaušinių tryniai
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 puodelis pasukų
1 1/2 arb.š. vanilės esencijos
1 arb.š. sodos

Kremui:
240 g kreminio sūrio
65 g sviesto, kambario temperatūros
1 arb.š. raugintų pasukų
1 arb.š. vanilės esencijos
1 arb.š. kakavos (nedėjau)
240 g cukraus pudros

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite tris 22 cm skersmens kepimo formas. Arba, jei neturite trijų, galite kepti toje pačioje formoje per tris kartus; arba kepti per vieną kartą ir iškeptą biskvitą perpjauti į tris dalis.
2. Sviestą išplakite su cukrumi ir vanile.
3. Įmaišykite alyvuogių aliejų ir 5 kiaušinių trynius. Išplakite iki purumo.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir sodą.
5. Po truputį, pakaitomis, sausą miltų mišinį ir pasukas supilkite į sviesto plakinį.
6. Įmaišykite riešutus ir kokoso drožles.
7. Kitame inde išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
8. Palengva išplaktus baltymus įmaišykite į tešlą.
9. Paruoštą tešlą lygiomis dalimis padalinkite į tris kepimo indus. Kepkite nuo 30 iki 60 minučių – ar iškepė patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
10. Iškepusius biskvitus atvėsinkite.
11. Paruoškite kremą. Sumaišykite kreminį sūrį, sviestą, pasukas, vanilės ekstraktą, kakavą ir cukraus pudrą.
12. Su šiuo kremu sutepkite atvėsusius biskvitus.
13. Dėkite į šaldytuvą ir palikite kelioms valandoms ar per naktį, kol sustings.
14. Paruoštą tortą papuoškite kokoso drožlėmis ar riešutais. Skanaus!