Naminiai aromatai

Pasiėmiau šiandien kalendorių ir suskaičiavau dienas. Jų liko visos keturiasdešimt. Taip taip, iki Kalėdų, iki ko gi daugiau; kažin, čia daug ar mažai? Puikiai prisimenu, kad buvo metų, kai tokiu laiku po lova ir spintos užkaboriuose jau laikydavau visas dovanėles. Ne tik sugalvotas, ne tik nupirktas, bet ir supakuotas! Dar prisimenu metų, kai tokiu laiku jau turėdavau giliai rankinėje paslėptą sąrašą idėjų, kurias būdavo telikę įgyvendinti. Neprisimenu tik tokių metų, kai lapkričio viduryje neturėdavau nei dovanų, nei sąrašo, nei bent minčių. O šie metai kitokie. Neturiu… ničnieko. Idėjos, kurias jau buvau berašanti ant popieriaus jau prieš gerą mėnesį, kažkur išsisklaidė. Ir šiandien tas popieriaus baltumas, jo švarumas mane jau ima neraminti. Nes, dievaži, juk ką tik suskaičiavau: liko keturiasdešimt dienų. Ir, žinot, man vis tik atrodo, jog tai mažai. Visai mažai!

Žinau, jog visada yra tokių dovanų, kurias nupirkti galima per penkias minutes, beveik užsimerkus. Tik kažin, ar daug yra norinčių tokias gauti, o bent jau aš ir dovanoti tokių tikrai nenoriu. Na, ir yra tokių dovanų, kurioms paruošti mėnesio laiko gali sunkiai beužtekti. Kalbu apie naminius aromatus, kuriuos ruošiau ir į kalėdines dėžutes pakavau pernai. Naminiai aromatai – puiki, graži ir labai aromatinga dovana. Kasmet vis labiau imu suprasti, kad būtent tokios dovanos – paruoštos savomis rankomis, sudėjus į tai visą savo atidumą, rūpestį ir meilę – jos, nors kartais ir labai paprastos, bet pačios mieliausios ir geriausios. Tai toli gražu ne tik aromatai, bet ir pyragai, sausainiai, naminės karamelės ar šokoladinio padažo stiklainėliai, dėžutės naminių saldainių ir dar begalė skanių dalykų, kuriuos kiekvienas galima sukurti virtuvėje. Nes kartais sulaukti padėklo dailių keksiukų gali būti maloniau nei pačios keksiukų kepimo formos; nes kartais patys mažiausi dalykai priverčia iš džiaugsmo šypsotis plačiausiai. Kad ir kaip tai būtų netikėta.

Taigi, mielieji, jei norėtumėte šiemet savo artimus, mylimus ir brangius žmones nudžiuginti naminiais aromatais, puiku! Puiku, nes dar turite pakankamai laiko. Puiku, nes dovanodami buteliuką tokio aromato, dovanosite žmogui gardžiai kvepiančius namus, vos tik į kepamą pyragą, keksą ar blynus jis įlašins truputėlį Jūsų dovanoto aromato. O ar gali būti kas puikiau nei dovanoti žmogui jaukias ir kvepiančias akimirkas?

Skonis: 10/10. Sunku vertinti pačių aromatų skonį, kažin, ar tai įmanoma. Bet štai kokia yra tiesa: lašelis aromato tikrai pagardins daugelį Jūsų kepinių ir suteiks jiems nuostabų kvapą.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Publikuota: Kulinarinis elektroninis žurnalas “Debesys”, 2013 m. žiema

Naminiai aromatai

Atsispausdinti

Porcijos: po 1 puodelį (250 ml) kiekvieno aromato Paruošimo laikas: 20 min. + 4-6 sav. brandinimas

INGREDIENTAI

Cinamono aromatas
1 puodelis brendžio
4 cinamono lazdelės

Apelsinų aromatas
1 puodelis aukštos kokybės degtinės
5 apelsinų nupjautos žievelės (TIK žievelės, be jokio minkštimo ir baltosios dalies)

Citrinų aromatas
1 puodelis aukštos kokybės degtinės
5 citrinų nupjautos žievelės (TIK žievelės, be jokio minkštimo ir baltosios dalies)

Greipfrutų aromatas
1 puodelis aukštos kokybės degtinės
3 raudonų greipfrutų žievelės (TIK žievelės, be jokio minkštimoir baltosios dalies)

Kavos aromatas
1 puodelis geros kokybės degtinės
4 valg. š. kavos pupelių, sutraiškytų

Lazdynų riešutų aromatas
¾ puodelio geros kokybės degtinės ar balto romo
1 puodelis lazdyno riešutų, pakepintų ir be odelių
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai

GAMINIMO EIGA

1. Kiekvienam aromatui paruoškite po stiklinį buteliuką ar stiklainį (250 ml). Į atskirus stiklainius sudėkite cinamono lazdeles, citrusinių vaisių žieveles, sutraiškytas kavos pupeles, lazdyno riešutus ir vanilės ankštį.
2. Užpilkite reikiamais alkoholiniais gėrimais ir sandariai uždarykite. Švelniai papurtykite stiklainius ir padėkite tamsioje vietoje.
3. Kas porą dienų aromatus papurtykite, suplakite, ir vėl padėkite į tamsią vietą.
4. Palaikykite aromatus 4-6 savaites, nepamiršdami periodiškai jų papurtyti. Tuomet nukoškite, supilstykite į norimus dailius stiklainėlius, sandariai uždarykite, užklijuokite etiketę ir dovanokite.