Naminiai „Oreos” sausainiai

Pamažu temstantis dangus, baltas sniegas už lango, puodelis vaisinės arbatos. Jaukūs žiemos vakarai.  Mėgstu tokius vakarus. Paprastus. Su knyga. Su filmais. Su pokalbiais iki kol akys pradeda merktis. Su nuoširdžiais krizenimais ir kvatojimais, kol plyšta pilvas.

Man atrodo, kad šie metai bus labai geri. Aš jaučiu.

Tik į virtuvę eiti vis dar nenoriu. Rodos, per šventes šiek tiek persistengiau. Tie keturi tortai, du pyragai, kelios rūšys sausainių, saldainiai, triufeliai, meduoliai, likeriai, saldūs ir nesaldūs pyragėliai… kas per daug, tas nesveika. Dabar jau tuo tikrai įsitikinau, todėl – prašau, kai kitais metais, artėjant metų pabaigai, vėl pradėsiu sapalioti apie sausainiais kvepiančius namus, priminkit man, jog tam, kad namai kvepėtų, nebūtina iškepti milijono sausainių. Juk ne desertų skaičiuje yra laimė ir švenčių gerumas, ar ne? Taip ir tik taip. Dabar jau žinosiu. Ir nepamiršiu, pažadu.

O kol kas, kol vėl pagausiu aplinkui lakstantį įkvėpimą, kol atsigausiu, kol vieną rytą prabudus suvoksiu, kad trūksta oro, kaip noriu kept pyragus… su virtuve radom kitokią kalbą. Verdu makaronus su padažais, kepu bulvinius blynus, bulvių plokštainius ir paprasčiausius vištienos kepsnius, ir tepu sumuštinius, kalnus sumuštinių… o šiandien jau dabar svajoju, kaip vakare kepsiu plaktą kiaušinienę. Ir laižysiu pirštus, suprasdama, kaip gera kiekvienąkart iš naujo atrasti nuo vaikystės puikiai žinomus skonius.

Ir, nors saldumynų vis dar negaminu, Jums turiu ką parodyti (man baisu, kad dar ir vasarą rašysiu apie pyragus, keptus per Kalėdas, ir rodysiu nuotraukas, kur pyragų fone – žybsinčios lempelės). Šįkart tai – fantastiški sausainiai. Tikrai puikūs!

Skonis: 10/10. Mums labai labai patiko šie sausainiai. Dėl kelių priežasčių. Pirma, jie yra dvigubi, sutepti su kremu ir labai dailūs, ir vien dėl to gauna kelis balus. Antra, patys šokoladiniai sausainiai yra minkštut minkštutėliai ir net po poros dienų nesukietėja. Trečia, kremas, nors ir su cukraus pudra, tačiau nėra šleikščiai saldus, kaip kas kartais nutinka – jis toks… pats tas. Ir skonis, ir konsistencija – tiesiog puikūs. Na, o bendras šokoladinių sausainių ir kremo duetas vertas dešimtuko.

Sudėtingumas: yra ką nuveikti.

Kur radau? Smitten Kitchen

Naminiai "Oreos" sausainiai

Atsispausdinti

Porcijos: 25 sausainiai Paruošimo laikas: 1 val.

INGREDIENTAI

Šokoladiniams sausainiams:
1 ½ puodelio (210 g) miltų
½ puodelio (65 g) kakavos miltelių
1 arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. druskos
250 g cukraus
150 g sviesto, kambario temperatūros
1 didelis arba 2 maži kiaušiniai

Pertepimui:
60 g sviesto, kambario temperatūros
¼ puodelio baltojo šokolado
120 g saldaus kondensuoto pieno
2 puodeliai (300 g) cukraus pudros
1 arb.š. vanilės ekstrakto

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, druską ir cukrų.
3. Kambario temperatūros sviestą išplakite su kiaušiniu. Įmaišykite į miltų mišinį. Išplakite viską iki vientisos masės.
4. Imkite po šaukštą tešlos, drėgnomis rankomis formuokite kamuoliuką tešlos ir šiuos kamuoliukus dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, paliekant 5 centimetrų tarpus.
5. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir išdėliotus kamuolėlius lengvai paspauskite, kad gautumėte apvalius sausainius.
6. Kepkite apie 9 minutes, tuomet visiškai atvėsinkite.
7. Paruoškite kremą sausainių pertepimui. Ištirpinkite baltą šokoladą garų vonelėje. Kambario temperatūros sviestą išplakite su tirpintu šokoladu ir kondensuotu pienu. Sumaišykite su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės.
8. Imkite sausainį, ant „blogosios“ pusės dėkite šaukštelį kremo, ir suspauskite kitu sausainiu.
9. Taip sutepkite visus sausainius.
10. Ragaukite su stikline pieno ar arbatos. Skanaus!