Obuolių pyragas su maskarpone

Dienos vis trumpesnės ir trumpesnės. Rytai tamsesni, o vakarai ilgesni, vis anksčiau apgaubiantys namus pilkšva skraiste, panardinantys paskutinius dienos spindulius po stora tamsos paklode. Kol godžiai gaudome pačias pačias paskutines vasaros akimirkas, bandome įkvėpti vasaros taip giliai, jog dar žiemą prisimintume tą šiltą orą ir neapsakomą lengvumo jausmą, ruduo jau negailestingai kvėpuoja į nugarą. Einant takeliu netoliese, kuriuo eita tiek kartų vasarą, po kojomis šnara rusvi lapai, nukritę nuo medžių. Ir supranti, kad… liko tik valandos.

Vasaros prisiminimą kiekvienas bando išsaugoti savaip. Vieni ją bando uždaryti dailiuose stiklainėliuose uogienių bei džemų pavidalu, kiti pykši pokši fotoaparatu aplinkui, mėgindami įamžinti kiekvieną saulės spindulį. Yra tokių, kurie sąmoningai bėga į kelionių agentūras ir iškeliavę į šiltuosius kraštus, išlošia dar savaitę ar net dvi. Arba tokių, kurie apsimeta, jog laikas sustojęs – nepaisant vėsių rytų ir vakarų, plevėsuoja lengvutėm suknelėm, plačiai atsidaro langus ir lekia su vėju.

Dar gi yra žmonių, kurie vasarai besibaigiant, bando susitaikyti. Ieškoti džiugesių ir neliūdėti, kad vieną gražią dieną saulę pakeis lietūs, o lietų – sniegas. Nes dabar – kai tuoj tuoj ruduo – aplinkui gausu obuolių, o obuolių pyragai yra vieni iš skaniausių. O ragaujant pyragą su puodeliu garuojančios arbatos, net patys tamsiausi vakarai tampa truputį šviesesni. Ir širdies kamputyje tyliai savęs klausi, gal gi ir rudenį galima pamilti?…

Skonis: 9,5/10. Gardus obuolinis pyragas, kurio didžiausias išskirtinumas – į tešlą įmaišoma maskarponė. Kuo ji praturtina pyrago skonį? Biskvitas tampa daug švelnesnis, kreminės konsistencijos, palyginti daug sunkesnis ir ne toks purus – kitoks nei įprastas. Jis turtingesnis, sunkesnis, bet kitaip – gal net maloniau – tirpstantis burnoje. Žinoma, jei sąžiningai, geriau tą pusę kilogramo maskarponės panaudoti dangiškam sūrio tortui ar Tiramisu, bet jei per akciją jos nusipirkote kiek daugiau nei reikia – išbandykite. Tikrai įdomus ir šiek tiek kitoks obuolių pyrago variantas.

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Kur radau? Jules food…

Obuolių pyragas su maskarpone

Atsispausdinti

Porcijos: 12 Paruošimo laikas: 25 min. Gaminimo laikas: 1 val. 15 min.

INGREDIENTAI

1 1/4 puodelio (250 g) cukraus
1/2 puodelio (110 g) aliejaus
1 arb.š. vanilės ekstrakto
250 g maskarponės
2 dideli kiaušiniai
1 1/2 puodelio (240 g) miltų
1 1/2 arb.š. kepimo miltelių
1/4 arb.š. druskos
2 arb.š. plius 2 valg.š. cinamono
3 puodeliai (375 g) nuluptų, kubeliais pjaustytų obuolių (geriau – tvirtesnių)

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros. Kepimo popieriumi ištieskite 22 – 24 cm skersmens kepimo indą.
2. Išplakite 1 puodelį cukraus, aliejų, vanilę ir maskarponę iki vientisos masės.
3. Įmuškite po vieną kiaušinius ir po kiekvieno išplakite.
4. Kitame dubenyje išmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
5. Miltų mišinį suberkite į kreminio sūrio masę ir išplakite iki vientisos masės.
6. Sumaišykite 1/4 puodelio cukraus ir cinamoną.
7. Obuolius sumaišykite su dviem valgomais šaukštais cinamono ir įmaišykite į paruoštą pyrago tešlą.
8. Supilkite tešlą į kepimo indą. Paviršių išlyginkite ir apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
9. Kepkite pyragą apie 1 valandą ir 15 minučių, patikrindami mediniu pagaliuku. Jei pyragas dar nebus iškepęs, o viršus pradės pernelyg ruduoti, uždenkite jį folija ir kepkite toliau.
10. Skanaus!