Sausainiai su cinamono plutele (Snickerdoodles)

Tik pamanykit, anądien mane mama tiesiog apmulkino! O viskas buvo taip. Vargais negalais po darbo prisiviliojusi į svečius, ėmėsi rūpintis mano vakariene – gal lietinių, gal kavos, o gal daržovių blynelių? Aišku aš, pietums darbe sukirtusi tik indelį varškytės ir sūrelį, kaip mat susigundžiau. Pamykusi dėl lietinių, išklausiusi blynelių sudėtį (kopūstukai, cikinijytės…), susiviliojau pastaraisiais. Dar kol gyvenome drauge, mudvi su mama tokius šlept-tept blynelius kepdavome gana dažnai, o paskui su pasimėgavimu valgydavome. Taigi, valio – daržovių blyneliai vakarienei.
Mama susisuko per keletą minučių ir prisistatė su lėkšte, kurioje pūpsojo keli blyneliai, ir česnakiniu padažu. Aš, aišku, am, ir prarijau viską. Tas prakeiktas alkis po darbo! Bet ne apie tai. Taigi, suvalgiau, padėkojau ir pagyriau – skanu.
O tada ir teškė pokštą mano mieloji mama: „Bet blyneliai tai su paprika buvo, cha cha cha! Beveik visą ketvirtį žaliosios sudėjau, cha cha cha!”.

Ir kaip jaustis? Apgaudinėja! Mama!

Mintyse sau pažadėjau taip lengvai nesivilioti vakarienėmis pas mamą (nes, dievaži, kitą kartą datulių kur nors prikraus ir prakiš kaip morkas…), o grįžusi namo atsidariau šaldytuvą ir išsitraukiau paprikos puselę. Prikišau prie nosies… fu, kad dvokia, bjaurybė! Kaip tokią valgyti galima?! (Iš karto labai atsiprašau visų paprikos mylėtojų, aš nepiktybiškai).

Taigi, ir likau nesupratusi. Koks pasipiktinimas!
Mam, žinau, kad skaitai. Na, ar negėda, ką? Oi oi, kaip negražu apgaudinėti! 🙂

Gerai, kad bent kai gamini pats, visada žinai, ką valgai. Pavyzdžiui, išsikepi kelias skardas gardžių sausainių ir visam pasauliui sakai, kokie jie gardūs. Nes jie tokie ir yra.

Labai labai gardūs. Ir be jokių paprikų.

Skonis: 9/10. Paprastučiai sausainėliai – ir iš pirmo žvilgsnio, ir iš antro. Kai dar kartą pasižiūri į ingredientų sąrašą, ir vėl įsitikini – taip, patys paprasčiausi sausainiai. Turėtų būti. Tačiau atkandus kąsnelį, pamatai, kuo jie kitokie ir kuo gali sužavėti – viduje jie minkštutėliai ir purūs, o išorėje traškūs ir cinamoniniai. O kai gurkšteli pieno ar arbatos, tiesiog sutirpsta burnoje…

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Kur radau? Smitten kitchen

Sausainiai su cinamono plutele (Snickerdoodles)

Atsispausdinti

Porcijos: 36 sausainiai Paruošimo laikas: 25 min. + 1 val. tešlos šaldymas Gaminimo laikas: 10 min.

INGREDIENTAI

2 ¾ puodelio (400 g) miltų
2 arb.š. vyno akmens (cream of tartar) arba 4 arb.š. citrinos sulčių
1 arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. druskos
230 g sviesto, kambario temperatūros
1 ¾ puodelio (350 g) cukraus
2 valg.š. malto cinamono
2 dideli kiaušiniai

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardas ištieskite kepimo popieriumis ir atidėkite į šalį.
2. Sumaišykite miltus, vyno akmenį (arba, jei naudojate citrinos sultis, suplakite jas kitame žingsnyje su sviestu ir cukrumi), kepimo sodą ir druską, atidėkite į šalį.
3. Elektriniu plaktuvu išplakite kambario temperatūros minkštą sviestą ir 1 ½ puodelio (300 g) cukraus. Plakite, kol gausite purią masę, apie 2 minutes.
4. Įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite iki vientisos masės.
5. Suberkite miltų mišinį ir išmaišykite.
6. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir valandai dėkite dubenį į šaldytuvą. Tešlą šaldytuve galite laikyti ir per naktį.
7. Nedideliame dubenyje sumaišykite likusį ketvirtadalį puodelio cukraus ir cinamoną.
8. Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Naudodamiesi nedideliu ledų kaušeliu ar tiesiog šaukštu formuokite apvalius tešlos kamuolėlius (aš formavau tarp drėgnų delnų).
9. Kiekvieną kamuolėlį apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.
10. Kamuolėlius dėliokite ant kepimo popieriumi ištiestų skardų, paliekant tarp jų bent 5 centimetrų tarpelius. Kamuolėlių nereikia suspausti ir padaryti plokščių, kepdami jie patys suplokštės.
11. Kepkite orkaitėje apie 10 minučių, kol sausainiai sutvirtės ir pradės šiek tiek trūkinėti. Sausainiai tik iškepę yra labai minkštučiai, jie galutinai sutvirtės atvėsę.
12. Sausainius visiškai atvėsinkite ir ragaukite. Skanaus!